امروزه انتخاب یک قهوه ساز خوب با قیمت مناسب برای منزل و آشپزخانه به یکی از دغدغه های اصلی دوستداران قهوه تبدیل شده است. با یک قهوه ساز خوب، دیگر نیازی نیست در تهیه قهوه متخصص باشید. قیمت دستگاه های قهوه ساز با توجه به عملکرد و برند آنها متفاوت است. بنابراین بهتر است قبل از خرید دستگاه قهوه ساز با پارامترها آشنا شوید. در این مقاله با ما همراه باشید تا انواع دستگاه های قهوه ساز را معرفی کنیم و معیارهای خرید یک قهوه ساز خوب را بدانید تا بتوانید بهترین قهوه ساز را با قیمت مناسب انتخاب کنید. قبل از این بهتر است تاریخچه قهوه را مرور کنیم و اینکه قهوه سازها چه هستند و چند مدل هستند.

تاریخچه قهوه

قهوه از دانه های آسیاب شده و آسیاب شده قهوه تهیه می شود. درختان قهوه که بومی مناطق استوایی قاره آمریکا و برخی جزایر جنوب و جنوب شرقی آسیا هستند، از آفریقا به سایر نقاط جهان گسترش یافته اند. این گیاه در حال حاضر در بیش از 70 کشور کشت می شود. در اوج آنها مناطق استوایی قاره آمریکا، هند، آفریقا و آسیای جنوب شرقی است. هنگامی که میوه های درخت قهوه می رسند، دانه های قهوه جمع آوری و پردازش می شوند. دانه های قهوه ابتدا خشک می شوند و سپس به درجات مختلف برشته می شوند. با توجه به طعم مورد نظر درجات مختلفی برای این محصول در نظر گرفته شده است. قهوه کمی اسیدی است و به دلیل داشتن کافئین زیاد می تواند باعث تحریک افراد شود. قهوه در قرن یازدهم پس از میلاد به وجود آمد. این منبع گفت که یک چوپان اتیوپیایی به نام کالدی گوسفندان خود را برای چرا به منطقه ای به نام کافا برده است. چوپان متوجه می شود که گوسفندانش با خوردن برگ انرژی بیشتری می گیرند. پس از مدتی افراد قبیله گالا میوه آن درخت را با روغن حیوانی مخلوط کردند و متوجه شدند که انرژی زیادی می گیرند. قهوه برای اولین بار در قرن دوازدهم در اتیوپی در نوشیدنی ها استفاده شد. در قرن چهاردهم، دانه های قهوه به شبه جزیره عربستان رسید و شهرت یافت. دانه های این سبزی به دلیل منشا آن به نام کافا شناخته می شود. بعدها این گیاه به طور گسترده در یمن رشد کرد و بذر آن در سراسر کشور کاشته شد. قهوه بعد از یمن و عربستان وارد ترکیه شد. پس از ترکان، دولت صفویه روی این گیاه متمرکز شد. در واقع قهوه در قرن پانزدهم به ایران وارد شد.

انواع قهوه

دو نوع قهوه در دنیا کشت می شود:

قهوه عربیکا: عمدتاً در اتیوپی، یمن و سودان کشت می شود. بذر عربیکا در دنیا بیشتر از دانه روبوستا کشت می شود. این گیاه در زمین های مرتفع کاشته می شود و شکل بذر آن C است. ۷۵ درصد از قهوه تولید شده در جهان عربیکا است. برزیل یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در جهان است.

قهوه روبوستا: دانه های قهوه روبوستا کافئین بیشتری دارند و به شکل گرد هستند. این قهوه حاوی 7 تا 10 درصد آنتی اکسیدان است. قیمت و مصرف این قهوه نسبت به قهوه عربیکا کمتر است.

قهوه ساز چیست و انواع آن

دستگاهی که برای تهیه قهوه استفاده می شود قهوه ساز نام دارد. با این حال، کلمه قهوه ساز معمولا برای قهوه سازهای برقی استفاده می شود که می توان از آنها برای تهیه قهوه فیلتر استفاده کرد. قهوه سازها به طور کلی به دو دسته اسپرسوساز و دستگاه فیلتر تقسیم می شوند. عملکرد قهوه سازهای فیلتری این است که ابتدا پودر قهوه را در فیلتر فلزی یا کاغذی ریخته و در مرحله بعد در قیف دستگاه قرار می دهند. در مرحله بعد آب سرد داخل مخزن آب دستگاه ریخته می شود که پس از راه اندازی دستگاه و رسیدن به نقطه جوش مستقیماً به داخل قیف هدایت می شود. معمولاً این دستگاه ها دارای قوری سرامیکی یا شیشه ای در خروجی هستند و پس از ریختن قهوه آسیاب شده با آب داغ، قهوه دم کرده در آن قوری ریخته می شود. اسپرسو عصاره دانه های آسیاب شده قهوه است. برای تهیه عصاره، دانه های قهوه باید آسیاب شوند. سپس آب داغ با دما و فشار بالا از این پودر فشرده عبور داده می شود و آب قهوه یا اسپرسو آماده مصرف است.

راهنمای خرید قهوه ساز

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است. محبوبیت این نوشیدنی گرانبها در این کشور روز به روز در حال افزایش است به طوری که این روزها بیشتر افراد به دنبال راهنمای خرید دستگاه قهوه ساز هستند.

دستگاه های قهوه ساز از دو قسمت زیر تشکیل شده است:

کتابچه راهنمای نوازنده قهوه

قهوه ساز برقی

دستگاه قهوه ساز دستی

دستگاه های قهوه ساز دستی قیمت پایینی دارند و به راحتی می توانید آن ها را با خود به محل کار و مسافرت ببرید. اما باید گفت زمان تهیه قهوه با آن بیشتر از قهوه سازهای برقی است. همچنین، برخی از قهوه سازهای دستی به فیلتر نیاز دارند، زیرا فیلترهای کاغذی یکبار مصرف هستند.
 

قهوه ساز برقی

دستگاه های قهوه ساز برقی که محبوب ترین آنها دستگاه های اسپرسوساز هستند. اسپرسو محبوب ترین نوع قهوه در جهان است. اسپرسو همچنین برای تهیه بسیاری از قهوه های دیگر مانند کاپوچینو، آمریکایینو، موکا و غیره استفاده می شود. تهیه قهوه با قهوه ساز برقی بسیار آسان است. در این روش لازم است قهوه را آسیاب کرده، در ظرف مخصوص قهوه ریخته و دستگاه را روشن کنید. بعد از مدتی قهوه آماده است. قیمت دستگاه های قهوه ساز با توجه به قیمت آنها متفاوت است. همچنین وقتی با قهوه ساز قهوه درست می کنید، کرم در قهوه ایجاد می شود. کرم یک لایه نازک نارنجی یا قهوه ای است که روی قهوه ایجاد می شود و نشان دهنده کیفیت قهوه است.

چه عواملی قبل از خرید قهوه ساز برقی مهم است؟

قبل از خرید قهوه ساز برقی باید مواردی مانند وجود آسیاب، شکل دستگاه، مخزن قهوه، مخزن آب قهوه ساز برقی، سیستم توقف اتوماتیک و قیمت آن را در نظر بگیرید. در این مقاله به توضیح هر یک می پردازیم. داشتن قطعه آسیاب: وجود یا عدم وجود آسیاب قهوه عامل بسیار مهمی در خرید یک آسیاب قهوه برقی خوب است. از آنجایی که در ایران سرویس لوازم خانگی بوش یافتن قهوه اصل با درصد خلوص بالا مشکل است. بنابراین، اگر دستگاه قهوه ساز شما می تواند دانه های قهوه را آسیاب کند، می توانید به راحتی قهوه خود را در آن بریزید و با فشار دادن یک دکمه از قهوه خود لذت ببرید.

شکل ظاهری دستگاه: امروزه در هر آشپزخانه ای قهوه ساز پیدا می شود. در فروشگاه می توانید دستگاهی با رنگ و طرح دلخواه خود پیدا کنید.

ظرف قهوه: ظرف قهوه برای ریختن قهوه در آن است. معمولاً در محصولات باکیفیت، مواد بسته بندی یک محصول پلاستیکی یا فلزی است. بسته بندی کاغذی برای محصولات بی کیفیت استفاده می شود.

مخزن آب قهوه ساز برقی: مخزن آب نشان دهنده تعداد افرادی است که می توانید برای آنها قهوه درست کنید. اگر ظرفیت این مخزن زیاد باشد می توانید برای افراد زیادی به راحتی قهوه درست کنید

سیستم خاموش شدن خودکار: این عملکرد پس از آماده شدن قهوه و پس از ریختن مقدار مشخصی قهوه در فنجان یا لیوان چای و خاموش شدن قهوه ساز به طور خودکار دستگاه را متوقف می کند.

قیمت قهوه ساز برقی: اینکه چقدر می خواهید برای خرید قهوه ساز برقی هزینه کنید به برند و کیفیت آن بستگی دارد. اما قبل از خرید قهوه ساز برقی سعی کنید با ویژگی ها و قابلیت های آن آشنا شوید.

معرفی قهوه های محبوب و روش های تهیه آنها

قهوه ترک: می توانید این قهوه را با استفاده از قهوه ساز یا قهوه ساز معمولی تهیه کنید. این قهوه غلیظ و تلخ است و مقداری کف در فنجان و ته فنجان دارد.

قهوه فرانسوی یا قهوه فیلتر: برخلاف قهوه ترک، این قهوه آسیاب درشت تری دارد. می توانید قهوه فرانسوی را با قهوه ساز یا فرنچ پرس تهیه کنید. در این حالت قهوه در فیلتر توری (فرنچ پرس) و فیلتر کاغذی (دستگاه برقی) باقی می ماند و فقط عصاره قهوه با آب داغ خارج شده و در مخزن دستگاه جمع می شود. قهوه فرانسوی ته ندارد و مانند چای رقیق شده با ته فنجان است. این قهوه معمولا در فنجان های ساده سرو می شود.

قهوه اسپرسو: برای تهیه این قهوه از دستگاه موکاپوت یا اسپرسوساز استفاده می شود. قهوه اسپرسو ملایم تر از قهوه فرانسوی و درشت تر از قهوه ترک است. هنگامی که آب با فشار وارد قهوه می شود، عصاره قهوه آزاد می شود. اگر دستگاه شما از کیفیت بالایی برخوردار باشد قهوه شما لاگر ندارد و کفی نازک و سبک روی آن تشکیل می شود.

چند نوع قهوه ساز برقی وجود دارد؟

قهوه سازهای برقی می توانند با بخار، اهرمی یا پمپ محور باشند و ما نگاهی به هر کدام خواهیم انداخت.

قهوه سازهای بخارپز

عملکرد دستگاه قهوه ساز بخار مانند موکاپوت است. آب مخزن عایق قهوه ساز برقی پس از جوش آمدن به بخار تبدیل می شود و آب با فشار زیاد وارد قهوه جوش می شود. یکی از مشکلات این قهوه سازها فشار کم 1.5 بار است. اگر بخواهیم اسپرسو باکیفیت درست کنیم به فشار 9 بار نیاز داریم.

دستگاه های لوازم جانی اسپرسو ساز بوش رایگان

قدرت بدن برای این قهوه سازها مهم است. دو نوع  قهوه ساز اهرمی وجود دارد:

دستی: دسته این قهوه سازها افقی است. در این دستگاه وقتی دسته بالا می رود، آب داغ وارد محفظه دم کردن دستگاه می شود و قهوه را مرطوب می کند. میزان فشار و جریان آب در این قهوه سازها با استفاده از اهرم قابل کنترل است.

فنر: در این دستگاه وقتی اهرم بالاست شارژی ندارد. هنگامی که اهرم فشار داده می شود، فنر جمع می شود و پیستون های دستگاه بالا می روند. با حرکت پیستون به سمت بالا، آب وارد محفظه ورودی موتور می شود. دوباره وقتی فنر به حالت اولیه خود برمی گردد اهرم بالا می رود و پیستون فشار آب را پایین می آورد و اسپرسو خارج می شود.